餐厅空间设计布局包括哪几种类型！

发布时间：2021-05-27 15:07:37 浏览次数：

餐厅空间设计总体布局是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的组织所共同创造的一个整体。作为一个整体，餐厅空间设计首先要合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求，同时还要追求更高的审美和艺术价值。原则上说，餐厅的总体平面布局是不可能有一种放诸四海而皆准的真理的，但是它确实也有不少规律可循，并能根据这些规律，创造相当可靠的平面布局效果。餐厅内部设计首先由其面积决定。由于现代都市人口密集，因此须对空间作很好的利用。从生意上着眼，第一件应考虑的事就是每一位顾客可以利用的空间。厅内场地太挤与太宽均不好，应以顾客来餐厅的数量来决定其面积大小，秩序是餐厅空间设计的一个重要因素

餐厅空间设计

由于餐厅空间设计店面空间有限，所以许多建材与设备，均应作经济有序的组合，以显示出形式之美。所谓形式美，就是餐厅空间设计全体与部分的和谐。简单的平面配置富于统一的念，但容易因单调而失败；复杂的平面配置富于变化的趣味，但却容易松散。配置得当时，添一份则多，减一份嫌少，移去一部分则有失去和谐之感。因此，餐厅空间设计时还是要运用适度的规律把握秩序的精华，这样才能求取完整而又灵活的平面效果，在餐厅空间设计时，由于备用途所需空间大小各异，其组合运用亦各不相同，要考虑各种空间的适度性及各空间组织的合理性。餐厅总体环境布局有几种主要空间？

1、顾客用空间：如通路(电话、停车处)、座位等，是服务大众、便利其用餐的空间；

2、管理用空间：如入口处服务台、办公室、服务员休息室、仓库等；调理用空间：如配餐间、主厨房、辅厨房、冷藏间等；

3、公共用空间：如接待室、走廊、洗手间等。

在运用时要注意各空间面积的特殊性，并考察顾客与工作人员流动路线的简捷性，同时也要注意消防等安全性的安排，以求得各空间面积与建筑物的合理组合，效率高地利用空间。

餐厅空间设计